{"id":512,"date":"2012-08-29T11:52:52","date_gmt":"2012-08-29T11:52:52","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sinn-voll.com\/wordpress\/?p=512"},"modified":"2020-03-25T11:56:43","modified_gmt":"2020-03-25T11:56:43","slug":"holunder-tut-wunder","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marianneknab.de\/?p=512","title":{"rendered":"Holunder tut Wunder"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">An allen Ecken und Hecken lockt zur Zeit der reife Holunder. Ein \u00fcppiges Geschenk der Natur f\u00fcr Freunde der Naturk\u00fcche.\u00a0 Die kleinen tiefschwarzen Beeren sind sind roh nicht genie\u00dfbar; die Samen enthalten den Wirkstoff Sambunigrin, der Brechreiz und \u00dcbelkeit hervorrufen kann. Jedoch der Saft oder Kompott aus Holunderbeeren dient seit der Antike als heilsame Medizin und wird als St\u00e4rkungsmittel f\u00fcr das Immunsystem und bei Erk\u00e4ltungskrankheiten eingesetzt.\u00a0 Dieser Einladung der Natur und dem Ruf: &#8222;Pfl\u00fcck mich&#8220;\u00a0 konnte ich nicht wiederstehen. Beherzt hab ich einen Korb mit nach Hause genommen und mich ans Werk gemacht.\u00a0 Ich wollte rausfinden, ob diese bitteren farbintensiven Beeren auch schmecken?\u00a0 Das Pfl\u00fccken und Abbeeren erforderte ein wenig Geduld und Achsamkeit wegen den Flecken der tinten\u00e4hnlichen Farbe.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/www.sinn-voll.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/HolunderBeeren-gro\u00df.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-514\" title=\"HolunderBeeren gro\u00df\" src=\"http:\/\/www.sinn-voll.com\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/HolunderBeeren-gro\u00df-300x225.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" srcset=\"https:\/\/marianneknab.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/HolunderBeeren-gro\u00df-300x225.jpg 300w, https:\/\/marianneknab.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/HolunderBeeren-gro\u00df-450x338.jpg 450w, https:\/\/marianneknab.de\/wp-content\/uploads\/2012\/08\/HolunderBeeren-gro\u00df.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/a>Am einfachsten erschien mir das Holunderkompott mit einem Schluck Wei\u00dfwein.\u00a0 Hier das Rezept: <strong><br \/>\nS\u00fc\u00dfes Holunderkompott<\/strong><br \/>\n500 g Holunderbeeren mit 50 &#8211; 80 g Zucker, einer aufgeschnittenen Vanilleschote und einem Schluck Wei\u00dfwein aufkochen. Nach Belieben mit dem Mixer zerkleinern oder mit den ganzen Beeren lassen.<br \/>\nHei\u00df in ein Glas f\u00fcllen, verschliessen.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Seit dem erfreue ich mich an einem schnellem Nachtisch. Mein Tipp:<br \/>\nMit Vanillejoghurt, Eis oder Schokopudding schichtweise in Gl\u00e4ser einf\u00fcllen. Der feinherbe Geschmack des Kompotts bringt den besonderen Pfiff und passt super zu s\u00fc\u00dfen Cremes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mehr Rezepte und Infos zum Holunder gibt es in dem Buch vom <a href=\"http:\/\/haedecke-Verlag.de\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">H\u00e4decke Verlag<\/a> &#8211; <strong>Holunder-<\/strong> Stefan Bausch und Edith Beckmann. www. haedecke-verlag.de.<\/p>\n<p>Dass sich Holunder nicht nur zum Einkochen eignet,<br \/>\nsondern auch die abgebeerten Dolden mit diesem satten Rot wie kleine Kunstwerke aussehen,<br \/>\nist an diesem Bild zu sehen &#8211; Sch\u00f6nheit pur.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>An allen Ecken und Hecken lockt zur Zeit der reife Holunder. 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