Ausgerechnet unser popliger Gr\u00fcnkohl, verkannt, verkocht und als schweres Winteressen abgespeichert, ist der neue Star unter den Superfoods. Ob als Chips, roh im Gem\u00fcsesalat, mit Butter ged\u00fcnstet oder als Smoothie, der Gr\u00fcnkohl macht gerade als \u201ekale\u201c einen Siegeszug in Amerika, Australien und England.<\/p>\n
Seine inneren Werte sind es, die Gesundheitsfans \u00fcberzeugen: Jede Menge Vitamin A, C und K, wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, sekund\u00e4re Pflanzenstoffe und wichtige Antioxidanzien. Gr\u00fcnkohl ist reich an Lutein, das die Sehkraft verbessert und einer Netzhautdegeneration vorbeugt, und Kalium, das Knochen und Z\u00e4hne sch\u00fctzt; dazu politisch korrekt weil vegan, gluten- und laktosefrei, preisg\u00fcnstig, und kalorienarm, so die Infos dazu. Nur wir Deutschen, mich eingeschlossen, wissen noch nicht so recht was wir mit dem sperrigen Wintergem\u00fcse anfangen sollen.<\/p>\n
Pinkel ist nicht mein Leibgericht – seufz! Mit diesem alten Bild hab ich mich mal dem krausen Wintergem\u00fcse gen\u00e4hert. F\u00fcndig geworden bin ich im Naturkostladen meines Vertrauens. Zwar nicht die gr\u00fcne Variante, sondern Schwarzkohl aus Italien mit sch\u00f6ner Lila Farbe und etwas zarteren Bl\u00e4ttern. Mein erster Versuch, ab in den Smoothie: Die Farbe ist heftig, aber der Geschmack super. Ergebnis:\u00a0Eine echte Entdeckung und Bereicherung f\u00fcr Smoothies und als gr\u00fcne Beilage bei Wintergem\u00fcse. Beim n\u00e4chsten Einkauf auf dem Wochenmarkt werde ich sicher wieder zuschlagen.<\/p>\n