August 2014: Drei Birnb\u00e4ume voller Birnen, die Freunde verreist, Badewetter im Eimer und die Fruchtfliegen im Nacken; so machte ich mich an die Schnippelarbeit und probierte\u00a0diverse Birnenkreationen aus. Das Ergebnis war jeweils solide, aber nicht spannend.<\/p>\n
Ob Birnenkonfit\u00fcre mit Grapefruit, Birnensenf oder Birnenbutter immer war \u00a0mein Kommentar dazu : „Naja = ok!“<\/p>\n
Bis ich in meinem Fundus an Kochb\u00fcchern ein d\u00fcnnes Heft von Marion Saleina gefunden habe: Grundlagen der ayurvedischen K\u00fcche und das Chutney leicht abgewandelt probiert habe:<\/p>\n
Leute, hier ist mein Birnen-Sieger:<\/strong><\/p>\n Apfel-Birnen-Chutney<\/strong><\/p>\n 2 \u00c4pfel \u00d6l erhitzen, Senfk\u00f6rner hinzuf\u00fcgen und springen lassen. Dann alle Gew\u00fcrze und die kleingeschnittenen \u00c4pfel & Birnen dazu geben. Ca. 10 Min. k\u00f6cheln lassen, mit Salz & Zucker abschmecken. Noch heiss in Gl\u00e4ser f\u00fcllen und zwei drei Tage ruhen lassen. Viel Freude\u00a0beim Nachmachen.<\/p>\n Meine Genuss-Empfehlung: Passt zu\u00a0K\u00e4sebrot, zu\u00a0Kartoffeln & Gem\u00fcsegerichten oder \u00fcberall, wo der Pepp fehlt. Und weil es so sch\u00f6n ist, hier noch das Gedicht von „Herrn von Ribbeck“ von Theodor Fontane:<\/strong><\/p>\n Herr von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland,<\/strong> So ging es viel Jahre, bis lobesam So spendet Segen noch immer die Hand <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" August 2014: Drei Birnb\u00e4ume voller Birnen, die Freunde verreist, Badewetter im Eimer und die Fruchtfliegen im Nacken; so machte ich mich an die Schnippelarbeit und probierte\u00a0diverse Birnenkreationen aus. Das Ergebnis war jeweils solide, aber nicht spannend. Ob Birnenkonfit\u00fcre mit Grapefruit, Birnensenf oder Birnenbutter immer war \u00a0mein Kommentar dazu : „Naja = ok!“ Bis ich in […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3149,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,5],"tags":[],"class_list":["post-1087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-garten","category-newsletter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1087"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3150,"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1087\/revisions\/3150"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marianneknab.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2 reife Birnen
\n2 E\u00dfl. Rosinen (vorher in Wasser eingeweicht)
\n1 Tl Senfk\u00f6rner
\n2 Knoblauchzehen klein geschnitten
\n1\/2 Tl \u00a0Ingwer frisch gerieben
\n1 Prise Chili (auf Wunsch mehr)
\n1\/2 Tl Gelbwurz
\n1\/2 Tl. Curry-Mischung und was ihr sonst noch so an passenden\u00a0Gew\u00fcrzen habt (z.B. Kreuzk\u00fcmmel, Koriander, Piment).
\n3-4 E\u00dfl. Sesam oder Erdnuss\u00f6l
\nSalz & brauner Zucker zum Abschmecken.<\/p>\n
\nWelcher Wein passt? Ein cremiger\u00a0Weissburgunder, Riesling feinherb oder gelber Muskateller d\u00fcrfte dazu\u00a0Spass machen.<\/p>\n
\nEin Birnbaum in seinem Garten stand,<\/strong>
\nUnd kam die goldene Herbsteszeit<\/strong>
\nUnd die Birnen leuchteten weit und breit,<\/strong>
\nDa stopfte, wenn’s Mittag vom Turme scholl,<\/strong>
\nDer von Ribbeck sich beide Taschen voll,<\/strong>
\nUnd kam in Pantinen ein Junge daher,<\/strong>
\nSo rief er: \u00bbJunge, wiste ’ne Beer?\u00ab<\/strong>
\nUnd kam ein M\u00e4del, so rief er: \u00bbL\u00fctt Dirn,<\/strong>
\nKumm man r\u00f6wer, ick hebb ’ne Birn.\u00ab<\/strong><\/p>\n
\nDer von Ribbeck auf Ribbeck zu sterben kam.
\nEr f\u00fchlte sein Ende. ’s war Herbsteszeit,
\nWieder lachten die Birnen weit und breit;
\nDa sagte von Ribbeck: \u00bbIch scheide nun ab.
\nLegt mir eine Birne mit ins Grab.\u00ab
\nUnd drei Tage drauf, aus dem Doppeldachhaus,
\nTrugen von Ribbeck sie hinaus,
\nAlle Bauern und B\u00fcdner mit Feiergesicht
\nSangen \u00bbJesus meine Zuversicht\u00ab,
\nUnd die Kinder klagten, das Herze schwer:
\n\u00bbHe is dod nu. Wer giwt uns nu ’ne Beer?\u00ab
\nSo klagten die Kinder. Das war nicht recht –
\nAch, sie kannten den alten Ribbeck schlecht;
\nDer neue freilich, der knausert und spart,
\nH\u00e4lt Park und Birnbaum strenge verwahrt.
\nAber der alte, vorahnend schon
\nUnd voll Mi\u00dftraun gegen den eigenen Sohn,
\nDer wu\u00dfte genau, was damals er tat,
\nAls um eine Birn‘ ins Grab er bat,
\nUnd im dritten Jahr aus dem stillen Haus
\nEin Birnbaumspr\u00f6\u00dfling spro\u00dft heraus.
\nUnd die Jahre gingen wohl auf und ab,
\nL\u00e4ngst w\u00f6lbt sich ein Birnbaum \u00fcber dem Grab,
\nUnd in der goldenen Herbsteszeit
\nLeuchtet’s wieder weit und breit.
\nUnd kommt ein Jung‘ \u00fcbern Kirchhof her,
\nSo fl\u00fcstert’s im Baume: \u00bbWiste ’ne Beer?\u00ab
\nUnd kommt ein M\u00e4del, so fl\u00fcstert’s: \u00bbL\u00fctt Dirn,
\nKumm man r\u00f6wer, ick gew‘ di ’ne Birn.\u00ab<\/p>\n
\nDes von Ribbeck auf Ribbeck im Havelland.<\/p>\n